京瓷陶瓷刀锋利的秘密 35 年来高品质一如既往

  京瓷从 1984 年开始销售陶瓷刀。当时的日本市场上还是以钢刀 (不锈钢) 为主, 而京瓷研制的这种使用精密陶瓷为材料制造成的「白刃」陶瓷刀一经问世, 就受到了大家的格外关注。

  京瓷从 1984 年开始销售陶瓷刀。当时的日本市场上还是以钢刀 (不锈钢) 为主, 而京瓷研制的这种使用精密陶瓷为材料制造成的「白刃」陶瓷刀一经问世, 就受到了大家的格外关注。由于当时售价比较高, 没有正真获得广泛普及。但是之后, 京瓷一直在改进材料、开发出获得专利的新材料, 制造出比以往更加锋利耐用的陶瓷刀。2020 年 4 月, 京瓷陶瓷刀全球销售数量累计超过 2000 万把, 受到慢慢的变多顾客的喜爱。今后, 为了使顾客的日常烹调体验更加有趣、丰富、多彩, 我们将不断努力开发、制造出更多符合客户的真实需求的陶瓷烹调器具。

  那么, 京瓷的陶瓷刀为什么能够受到日本及世界各地用户的喜爱呢? 其秘密在于其「刀刃的锋利程度」。

  陶瓷本来指的是陶瓷器。京瓷开发出具有更高硬度和韧性的精密陶瓷材料, 利用这样一种材料制造出陶瓷刀。制作的完整过程中按照每 1cm2 约 1 吨的压力实施的压实工序, 使陶瓷刀具备极高的硬度, 只有钻石才可以研磨。具有不易磨损, 锋利度更持久的特点。为这把坚硬的陶瓷刀注入生命的最后一道工序——「开刃」, 是由经验比较丰富的工人一把一把手工操作进行的。因为「开刃」的角度略有不同, 就会影响刀刃的锋利程度, 工人应该要依据刀刃的状态, 通过感觉和视觉对开刃角度做调整。正是因为由经验比较丰富的工人进行手工「开刃」, 才能制作出「轻便、锋利、干净利落」高品质陶瓷刀。

  刀刃呈圆形, 也被称为「蛤刃」。因为形状酷似蛤蜊壳的圆形而得名。京瓷的陶瓷刀, 刀刃在最后的「开刃」工序之前, 都进行了「蛤刃」的加工。

  一般会认为尖锐的刀刃角度更容易切割, 但实际上圆角刃更不容易磨损, 锋利持续性更高, 同时在切割食材时, 更容易进刀和出刀, 使人体验到「一下子就切断」的感觉。

  制作完成的每一把京瓷陶瓷刀在出货前都要进行切纸测试, 以检查是不是存在质量问题。通过该测试, 万一发生问题, 刀刃在切纸过程中会停顿或没办法干净利落地切开。此项质量检查是检测陶瓷刀锋利与否的重要工序, 也是向客户提供高品质产品的保障。

  京瓷的陶瓷刀可以直接放入洗碗机中清洗, 也可用厨房专用漂白剂浸泡清洗, 所以比较在意陶瓷刀的清洁或者是家中有小朋友的家庭, 感觉刀具上有了污渍后, 能够尝试如下方法。

  京瓷提供陶瓷刀的研磨服务。由经验比较丰富的工人进行手工研磨。这里也是采用手工研磨, 是为了再次进行「蛤刃」加工后, 根据工人的感觉和视觉对刀刃角度做调整。该项服务能恢复刀刃锋利、洁白如初, 所以深受好评。此外, 日常维护中, 请使用金刚石电动磨刀器。对于 0.5mm 大小的刀刃损坏, 能自行在家研磨修复。

  公司地址：北京市朝阳区酒仙桥路4号751 D·Park正东集团院内 C8座105室 极客公园