陶瓷刀：酒香也怕巷子深

  送菜刀，送财到。作为传统的中国人，曾几何时把送“菜刀”当成一种时尚，当然，这把菜刀已不再是普通的菜刀，而是糅合中国国粹的“陶瓷刀”。伴随着生活水平的提高及低碳环保的普及，曾“高高在上”的陶瓷刀开始盼望飞入寻常百姓家。

  “相比普通的钢刀，陶瓷刀更加锋利，而且陶瓷刀由于材质特殊，不会与任何食物发生化学反应。你可以分别用钢刀和陶瓷刀削一个苹果，钢刀削的很快就被氧化，发黄，但陶瓷刀削的就不会变色。”佛山某陶瓷刀专卖店店长表示，陶瓷刀更符合目前人们对低碳环保生活的追求。

  “很多人都有过这样的经历，就是用金属刀切食物的时候，吃起来总感觉有金属的味道，但陶瓷刀能保证食物百分百的原汁原味。”店长和记者说，用陶瓷刀切类似洋葱等刺激性食物也不会像金属刀那样泪水不断。

  在采访过程中，记者遇到了前来选购的曾大姐一行人，经过导购的一番介绍后，曾大姐以380元每套的价格购买了两套陶瓷刀套装(每套含大中小3把陶瓷刀)。曾大姐和记者说，早前朋友就曾推荐使用陶瓷刀，自己也在购物电视节目中看到过，感觉确实是和普通钢刀不一样。

  “陶瓷刀在香港一些大型商场价格非常贵，这里的价格适中，质量也有保障，所以就买下了。”曾大姐表示。

  “国外对陶瓷刀的认可度是非常高的，国内差些，但目前慢慢的变多的国内消费者开始认可。”该店工作人员介绍道。

  陶瓷刀的优点很多，但是，它的缺点也十分明显。据了解，陶瓷刀从高处摔落易崩口、缺角或断裂，同时，陶瓷刀不能用于砍、砸、撬、剔等。在采访中，一消费者直言自己在这方面的担忧，导购也予以承认。

  “怕摔易断能够说是陶瓷刀难以跨越的一道坎，但从一般生活常识说，大部分人不会让刀具从2米高的地方坠落。”陶瓷刀的导购人员和记者说，只要不从高处坠落或砍骨头等硬物，陶瓷刀在别的方面还是有非常大的优势的。

  相对于金属刀，陶瓷刀是不会生锈变色的，但万一刀口出现裂口怎么办?针对消费者的疑问，“帝瓷”展厅店长薛焯敏表示一般消费者购买时，陶瓷刀店都会承诺3年免费保修。

  据记者了解，门店根本没办法完成陶瓷刀相关修复工作，产品必须返回厂家修补，耗时约1周，万一出现一些明显的异常问题，容易给消费的人带来不便。

  除了陶瓷刀产品日益完善外，陶瓷刀以及周边相关这类的产品也日益丰富。目前，消费者可以在陶瓷刀店购买到陶瓷材质制作的面包刀、水果刀、剪刀、削皮器等，多以礼盒包装形式呈现。

  陶瓷刀不能够砍骨头是行业公认的事实，然而今年上半年，佛山“优家”已经推出能够砍骨头的“砍骨刀”，突破了“陶瓷刀不能砍”的瓶颈。尽管目前还没被市场所普遍接受，但陶瓷刀摆脱自身束缚，与金属刀一较高下慢慢的变成为可能。

  “一把小的陶瓷水果刀，2005年的价格是65元左右，到今年，则是40元左右。”优家生活陶瓷馆的李政华经理和记者说，近几年，陶瓷刀的价格普遍有所下降。

  尽管陶瓷刀的价格已逐渐下降，但其与普通钢刀的价格差距仍很大。记者看到目前市场上一把普通不锈钢水果刀的价格在5元左右，陶瓷水果刀则是其价格的8倍。#p#分页的标题#e#

  “陶瓷刀的价格贵与其原材料是稀土资源密切有关。”优家生活陶瓷馆的李政华经理是从生产一线出来的，她和记者说制作陶瓷刀的原材料氧化锆粉最贵的时候达18万元/吨，最低时也要7.5万元/吨。“今年原材料面临涨价，前2个月氧化锆粉还是11万元/吨，现在已经涨至15万元/吨。而不锈钢的原材料一般不高于1万元/吨，这就是差距。”李经理表示，生产所带来的成本居高不下导致陶瓷刀终端售价难以“亲和”，成为市场推广的软肋。

  而记者在佛山兴华商场看到，日本知名品牌“京瓷”的一把普通陶瓷刀最低价为300元左右，最高价上千元。

  刀具是一般家庭的必需品，然而目前大部分陶瓷刀的售卖点却都集中在工艺陶瓷卖场。拿佛山为例，三家主要的陶瓷刀专卖店“帝瓷”、“优家”、“金刚”都集中在南风古灶1506创意城家居艺术街，而真正进入大型卖场厨具专柜的只有日本陶瓷刀品牌“京瓷”。

  记者观察了入驻佛山兴华商场的日本陶瓷刀品牌“京瓷”专柜，它位于商场厨具区的一个角落，所占面积很小，配套有一个专门展示陶瓷刀功用的区域，据售货员表示，销量很一般。

  相比国外品牌选择进驻商场，国内品牌则很“低调”。“帝瓷”工作人员和记者说，目前陶瓷刀的售卖主要是和公司或企业合作，以给员工或合作伙伴送礼品的形式售卖，单个卖给家庭用户所占比例不多。

  某资深行业的人说，陶瓷刀目前在国内市场尚未普及开，消费者知晓度和认可度也不高，在不能够确保销量的前提下，如果品牌冒然进驻大型商场，会面临场租等成本难以收回的问题。

  综合各方面因素，部分陶瓷刀商家开始走电子商务途径。记者查看了淘宝网、拍拍网等相关购物网站，均有各类陶瓷刀销售，价格也比实体店便宜，但整个销售情况并不理想，很多店主“抱零蛋”。

  在采访中，优家生活陶瓷馆的李政华经理也表示，目前陶瓷刀在市场推广方面做得远远不足，他们公司也将于今年下半年有一些动作。

  “这是一个过程，陶瓷刀相比金属刀来说优势很明显，目前，陶瓷刀在欧美一些国外家庭可谓是必不可少的厨房用品，很多国内使用过陶瓷刀的消费者都会再次选择。对于其未来国内市场，我们仍旧是十分看好 的。”李经理表示，目前，已经到了陶瓷刀厚积薄发的关键时刻。

  另一陶瓷刀专卖店负责人则表示，现在人们都在追求低碳生活，陶瓷刀与这理念十分契合，伴随陶瓷刀产品的精益求精，以及未来市场网络渠道的铺建，陶瓷刀有很大的可能性成为普普通通的家庭的最优选择。

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