完善中式烹饪重要一环老板电器冷烹饪冰箱有何奥秘？

  3月30日，老板电器在线中国新厨房科技新品发布会。发布会上，老板电器发布了会烹饪的冰箱，这款产品吸引了行业的高度关注。

  众所周知，冰箱是保持恒定低温的制冷设备，主要用于食物储存。但老板电器此次发布的冰箱竟然暗藏玄机，不仅能解决烹饪前及烹饪后的食物储存问题，还利用LTC冷烹饪科技，内设冷烹饪功能，是首款会烹饪的冰箱。这不仅打破了产品的边界，也刷新了用户的认知。老板电器不断满足消费者日益多元化的烹饪需求，引领新时代厨房场景升级。

  中式烹饪技法多样繁杂，热菜讲究火候适度，必须通过加热才能使原料成为菜品；冷菜注重调味均衡，部分原料不需加热就能做成菜品。热菜是利用原料加热以散发热气使人嗅到香味，冷菜一般讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。所以素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说。

  一直以来，冷烹饪都是中式烹饪的重要组成部分，冷菜、凉菜也受到众多家庭的喜爱，成为中国人餐桌上不可或缺的美食。现代厨房快速迭新的烟灶、蒸烤一体机等厨电设备凭借出色性能和丰富功能，可以轻松解决热烹饪中的难题，煎烤焖炸炒烧……但冷烹饪的难题又该由谁来解决？

  想要解决冷烹饪，就要先了解冷烹饪技法中有哪些要点，才能对症下药，直击关键。冷菜制作方法主要有卤、酱、拌、冻、糟、醉、腌等，需要严格把控温度、湿度、菌落等条件。例如江浙沪一带的名菜醉虾，便用到冷烹饪中醉制的技法，在醉虾加工与贮藏过程中，温度对其品质影响巨大，需要的温度不够，菜品没有色泽，口感也会大打折扣。

  传统的冰箱，对一般的食材保鲜、冷冻没问题，但涉及到冷烹饪对湿度、温度、除菌等高要求、高标准，就显得有些力有未逮，目前市场也没有一款可以完美解决冷烹饪问题的冰箱产品。

  作为更懂中式烹饪的民族厨电品牌，老板电器以改善和解决国人在中式厨房中面临的难题为己任，竭力为用户提供烹饪前、烹饪中、烹饪后全周期的场景化解决方案。过去老板电器一直致力于通过吸油烟机、灶具、蒸烤一体机来解决热烹饪难题，通过洗碗机来解决烹饪后的难题。也取得了一定的成效。老板电器产品品类的多元化，其最终目的是优化厨房空间和促进中式烹饪发展。

  如今，老板电器又将目标对准了冷烹饪，据老板电器相关负责人表示“老板会冷烹饪的冰箱，更多是基于烹饪前的需要。在中式烹饪环节中，食材需要面临储存，冷加工，冷烹饪这些问题，对于老板电器来说这些在发展链路上是缺失的，所以这也是推出冰箱的一个最主要的理由，完善烹饪全周期的解决方案。”

  专注中式烹饪，老板电器始终致力于创造人类对厨房生活的一切美好向往，坚持技术创新，洞悉消费者需求，走在行业发展和变革的前列。作为中国厨电行业的龙头企业，老板电器着眼于科技的长期价值并持续投入，打造超强的科技研发后盾。2021年，老板电器的未来工厂荣获工信部主办的  5G 应用征集国家级大赛一等奖。凭借持续的科研投入，老板电器成为当之无愧的行业开拓者和推动者。

  此次发布会上，让众人惊艳不已的新品——老板会冷烹饪的冰箱，便是老板电器多年科技创新的集大成者。老板会冷烹饪的冰箱采用独有的LTC冷烹饪舱科技，集合超宽幅变温、超声波加湿锁鲜以及α  Nano源鲜净化三大核心功能。通过调温控湿与α  Nano科技除菌净味，赋能冷卤、熟成、醉制、酱制、发酵、生腌6大专业冷烹饪技法，为食材提供最佳冷烹饪环境，实现质地与口感的双升华，释放食材最优风味。

  LTC冷烹饪舱的超宽幅变温功能可实现-25℃—7℃独立调温，每一度精准控温，为不同食材灵活定制不同烹饪温度，烹出层次丰富的口感，例如生醉大螃蟹控温在0~3℃为最佳，能使螃蟹口感更鲜甜多汁；同时，其超声波智能控湿功能，可自动为食材调节湿度，控湿锁鲜，例如冷卤酱牛肉最佳湿度为80%-90%，通过LTC冷烹饪舱智能控湿，精准锁住水分，让牛肉滋味更鲜美。

  疫情影响下，人们对于健康也越发重视，冷烹饪不像热烹饪经过高温杀菌，过程中也易滋生细菌，所以对空间内除菌要求更高，老板会冷烹饪的冰箱通过α Nano源鲜净化技术，99%强效除菌除异味，让冷盘料理吃在嘴里更味美心安。

  在整体设计层面，老板电器这款冰箱可谓是内外兼修。外部设计上，580mm的纤薄机身，可实现完美嵌入橱柜，更节省家居空间，也采用更符合人体工学设计的顶置压缩机，让开拉门拿取食材更便捷；同时，在超薄形态下做到了453L超大容量设计，轻松满足日常所需；更有晶曜银、墨岩黑、星际灰三种高端“皮肤”，搭配多种厨房风格，让家更大气美观，格调非凡。

  内部设计上，老板会冷烹饪的冰箱更是无可挑剔。冰箱内置航空铝合金内腔置物架，轻奢更耐用，同时配合航空铝合金速冷盘，让食材瞬间“入冬”，减少细菌滋生，尽享健康新鲜冷食。

  除了满足冷烹饪的需求，对于冰箱最基础的保鲜功能，老板冰箱更是不在话下。通过α   Nano净化科技、超声波控湿科技、蓝光保鲜科技轻松实现果蔬食材完美保鲜，就如同刚摘取一般。同时，产品搭配的双宽幅变温箱还可自由切换三种模式：-3℃微冻模式，让鲜肉24小时保持水嫩新鲜；快速冻结模式，迅速锁住食物的美味口感；干湿分储模式，珍稀食材独立干湿分储，满足不同食材储存保鲜储存的需求。

  专注中式烹饪43年，老板电器紧抓行业变化趋势，立足当下消费者心理，创新推出老板会冷烹饪的冰箱，解决了中式烹饪场景中冷烹饪的难题，让每个家庭享受更健康的冷烹饪美味，更带来高端、专业、富有创意的厨房体验。

  符合认知，寻求差异，确定竞争优势。这是老板电器一直以来强调的研发理念。多年来，老板电器一直快速增长，产品销量始终领先的秘诀在于：差异化。研发会冷烹饪的冰箱也是如此，基于中国消费者对冷烹饪的需求，打造更针对性的独特功能，人无我有，人有我优，打造老板电器无可比拟的核心竞争力。

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