【48812】山药怎样快速去皮？引荐4款山药家常甘旨食谱

　　山药该怎样样去皮呢？山药的营养价值高，而且共同的口感也遭到许多人的喜欢。今日，想要为我们介绍的是山药的家常吃法。假如你也喜欢吃山药，不如就来一同持续往下看看山药怎样吃最好吧。

　　五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

　　过程：将五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下，捞出备用。锅中参加少数的油，下入焯好水的肉煸炒。参加葱姜和八角 桂皮 辣椒，持续煸炒至出香味，肉色微黄。参加冰糖转小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，参加酱油煸炒均匀。参加开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。参加盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

　　过程：山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋。加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

　　食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

　　过程：山药去皮后，切片备用。青红辣椒和大葱菱形切开备用。腊肠提早蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。参加山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。

　　山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

　　过程：里脊肉切肉片参加，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。参加生抽、糖、盐。淋入少量冷水翻炒顷刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。加少量鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

　　办法1：假如要给铁棍山药去皮的话，能够用洁净的清洁球来回悄悄搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓，水可放小的，避免糟蹋水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色 ，而且还不会粘手。假如是温县铁棍山药，不主张去皮，皮的营养价值也很高。真实想去皮，能够蒸熟了后很简单薄皮，或许生的用刮刀去皮即可。能够蒸煮了今后再去皮，随手便能够撕掉，就和红薯蒸完今后的效果差不多。

　　办法3：或许用洁净的钢丝球边洗边擦这样很简单，皮也由于很薄会掉的。正宗铁棍山药的根皮赋有丰厚的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可弥补铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有许多特别的有必要的生理效果。正宗山药在新鲜状态下整理洗刷洁净外表的泥土，切片或整条连皮运用即可。

　　山药忌讳人群：山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便枯燥、便秘者最好少吃。

　　山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、简单上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。

　　糖尿病者不行一次吃过量的山药，食用量较大时应适当削减主食的量。糖尿病患者假如要把山药当食物吃，就会对血糖发生必定影响。

　　山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪办法，忌爆炒和醋熘。

　　胃肠道欠好的人吃山药时，不要一起服用小苏打片等碱性药物，避免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

　　山药中的薯蓣皂苷能够组成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因而，男性前列腺癌患者、女人乳腺癌患者都不宜食用。