怎样正确运用陶瓷刀？

  陶瓷刀现在已确认进入渐渐的变多的现代厨房。可是，很多人对运用陶瓷刀具有误解，不知道怎样科学运用。陶瓷刀的硬度十分高。现在的制作工艺有了很大的改善。陶瓷刀具能接受必定的冲击力，但运用时要当心，以防止尖利和薄边际开裂。怎样样去运用陶瓷刀呢？

  一、陶瓷刀因为特别的功能，硬度仅次于金刚石，所以处理食物时请勿将其当剁刀运用，并应防止重摔或外力碰击，防止刀锋下跌，防止形成陶瓷刀刃缺角或开裂。陶瓷刀可用于切，削等，但不行用于砍、砸、撬、剔。特别不行用于砍骨头和切冰冻食品。

  二、刀具用完后，可运用清水和洗洁剂清洗，清洗完使其天然凉干后，即可置于刀架上或保藏于刀具盒内；刀刃自身尖利易割伤手，寄存时应特别当心，应留意勿使孩提触摸，防止误用。陶瓷刀应合作木、竹等砧板运用，与抗菌砧板一起运用更佳，但应防止在石质砧板上运用，请勿使之受高温，不行以运用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）。

  防止重摔或外力碰击。陶瓷刀尖利度也是钢刀的十倍以上，尖利易割伤手，寄存时应特别当心，应留意勿使孩提触摸，防止误用。留意的是陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石（10），所以只需运用时不摔至地上、不必外力碰击、不去剁或砍，正常运用的情况下都不需求磨刀。